Quintín Olascoaga José

Promotor de la creación del Instituto Nacional de Nutriología, organismo en el que trabajo de 1943 a 1955 (El Instituto de Nutriología a unirse al Hospital de Enfermedades de la Nutrición en 1959 dio origen al actual Instituto Nacional de la Nutrición. Fue fundador del departamento de Nutrición del Instituto Nacional de Cardiología en 1944 y jefe de este departamento de 1944 a 1964 y de 1978 a 1981. Director fundador de la Escuela Mexicana de Dietética, durante 32 años, profesor de nutrición con actividad en los siguientes organismos: Instituto Nacional de Cardiología, de 1945 a 1950; en el Instituto Nacional de Nutriología de 1951 a 1956; en el Hospital Colonia de los FFNN de México de 1957 a 1970 y en el Hospital General Lic. Adolfo López Mateos, del ISSTE, de 1971 a 1977.