Tabla de Valores Nutritivos para Cálculo Dietéticos
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Tabla de Valores Nutritivos para Cálculo Dietéticos

$85.00

ISBN: 9786078765089

Autor: José Quintín Olascoaga

Páginas: 65

1a Edición

Cantidad
En stock

Descripción

Esta publicación ha sido elaborada para satisfacer las necesidades de las personas que realizan cálculos dietéticos, especialmente los alumnos de las escuelas de medicina, de nutriología, de enfermería de trabajo social y de las normales, los dietólogos y las dietistas de los departamentos de nutrición  de los hospitales, la industrias, el comercio y en otros centros de alimentación de colectividades, que se necesitan encontrar en un solo folleto los datos más recientes sobre la composición química de los alimentos, para el estudio completo de las dietas normales y de las dietas terapéuticas.  
Las tablas para uso dietético presentan los valores nutritivos de diferentes maneras que las tablas bromatológicas que publican los químicos porque a los dietólogos  a la dietistas y  a los las estudiantes les interesa conocer en forma directa las cantidades de proteínas de cada alimento y no solo por la proporción de nitrógeno; necesiten encontrar en las tablas las cantidades de cada uno de los minerales de acción fisiológicas más importantes como en calcio el fosforo, hierro , cobre, sodio y potasio y el predomino acido o básico. Dirigido a estudiantes y Especialistas en Nutriología.

 
Contenido del libro Tablas de Valores Nutritivos para Cálculos Dietéticos

  1.         Composición química de los alimentos
  2.         Valores nutritivos medios de grupos dietéticos
  3.         Valores nutritivos de alimentos individuales
  4.         Formulario dietético
  5.         Aspectos generales  
9786078765089